1 kg gröna bönor
Sås 1 msk dijonsenap
2 msk smör 100 g riven ost
2 msk mjöl 100 g mandelflagor
6 dl mjölk Salt och peppar
Sjud bönorna i lättsaltat vatten ett par minuter. Lägg dem i en ungsform.
Sås: smält smör, strö över mjöl och rör samman. Späd med mjölk till en tjock sås, rör i senap, salt, peppar och hälften av osten.
Hälll såsen över bönorna. Strö över ost o mandelflagor. Gratinera i 225 grader i 10-15 min.
1 kg Odlarringens morötter 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm)
1 purjo
Sås:
2 vitlöksklyftor 2 msk soja
3 msk sesamolja saft av en citron
salt och peppar
Skala och riv morötterna grovt. Förväll ett par minuter i kokande lättsaltat vatten. Skölj i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Skala och finhacka eller riv ingefäran. Strimla purjon.
Blanda morötter, ingefära och purjo i en skål. Blanda samman soja, citronsaft och vitlök. Låt sesamoljan rinna ner i en tunn stråle, under kraftig omrörning.
Häll såsen över salladen (om man vill kan man rosta 2 msk sesamfrön i en torr stekpanna och strö över).
1 hel vitlök ½ dl vatten
½ dl vinäger 1 litet lagerblad
1 krm salt 1 krm peppar
1 dl olivolja
1-2 msk torkade örter t ex timjan, basilika, rosmarin, oregano, mejram el dragon. (eller tag färska om du har) Välj dina favoritörter !
Skala vitlöken och dela de största klyftorna mitt itu på längden.
Blanda vatten, vinäger, lagerblad, salt och peppar i en liten kastrull. Lägg i vitlöksklyftorna. Låt blandningen koka cirka 5 minuter.
Ta kastrullen från värmen, kasta lagerbladet, häll i olivoljan och blanda ner örtkryddorna.
Låt svalna. Ställ i kylskåp och låt stå minst ett dygn och mogna. Håller sig bra i kylskåp i minst 10 dagar.
Goda hälsosnacks fulla med vitaminer och antioxidanter!
1/2 - 1 Grönkål
3 nypor Flingsalt
2-3 msk Olja
Riv grönkålen i småbitar och lägg i en bunke. Ringla i oljan och blanda runt så grönkålen blir täckta med oljan.
Lägg ut på bakplåtspapper på plåt och strö över salt.
Sätt i ugnen i 200 grader i ca 5-10 minuter. De ska bli knapriga men inte brända så håll ett öga på dem!
Ta ut och låt svalna lite innan servering.
Goda rackare som går lika bra i ugnen som på grillen!
8 stora champinjonhattar
100 gr mjukrört smör
4 stora pressade vitlöksklyftor
lite salt, + ev lite vitlökssalt.
Bryt bort stjälkarna och fyll hattarna med vitlökssmöret.
Grädda i ugnen 200 grader i 10-15 min eller tills de blivit mjuka.
(Eller sätt dem på grillen i ca 5-10 minuter.)
En god kall sallad full med smaker!
500 gr körsbärstomater 1 burk fetaost i tärningar
50 gr svarta oliver 3 msk olivolja
2-3 finhackade vitlöksklyftor lite hackade basilikablad, helst färska
svartpeppar
Skär körsbärstomaterna i halvor. Blanda alla ingredienser i en salladsskål och rör försiktigt om. Låt stå kallt minst 1 timme innan serveringen.
En smakrik Indisk sallad med morötter och senapsfrön.
0,5 kg morötter 1 msk smör
1-2 gröna chilifrukter 1 msk socker
6 lagerblad salt o citronsaft
4 msk naturell yoghurt 2 msk hackade jordnötter eller cashewnötter
1 tsk senapsfrö
Skala morötterna och riv dem grovt på rivjärn. Dela chilifrukterna och ta bort kärnorna. Hacka fint.
Värm smöret riktigt varmt i liten kastrull, sätt i senapsfrön, men ha ett lock till hands, för de kommer att hoppa.
Sätt i chilin när senapsfröna slutat hoppa, fräs 15 sek.
Sänk värmen, sätt i socker och lagerblad. Rör tills sockret börjar smälta. Lägg i morötterna och rör om. Låt puttra under omrörning 2-3 min. Ta bort lagerbladen.
Lägg morotsfräset i en skål, blanda i citronsaft och yoghurt, smaka av med salt. Strö över nötterna före servering.
Strimla ett halvt vitkåls- eller rödkålshuvud fint.
Krama strimlet lite så det saftar sig.
Gör en dressing på:
1/2 dl matolja 1/4 dl vatten
1/2-1 msk äppelcider vinäger örtsalt (el. 1/2 msk soya)
aningen nymald svartpeppar Ev. lite kummin
1 klyfta pressad vitlök om så önskas
Häll dressingen över kålen, blanda ordentligt.
4 personer
1 stort vitkålshuvud
2 l grönsaksbuljong¨
2 tsk kummin
2 msk olivolja el smör
flingsalt o peppar
Dela kålen i grova bitar, koka i buljongen tills den är mjuk. Sila bort buljongen. Häll på kummin, olja, salt och peppar.